изготовление алкогольных напитков

Пивзавод Старая крепость наше пиво! ПРОИЗВОДСТВО БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ

Archive for the ПРОИЗВОДСТВО БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ Category

В настоящее время в отечественной промышленности безал­когольные напитки выпускаются на многочисленных предприя­тиях, где выполняется полный комплекс работ по изготовлению сахарного и купажного сиропа с подработкой сырья и внесением необходимых ингредиентов напитков.

Такая технология требует большого количества малопроизво­дительного оборудования, значительных затрат рабочей силы, большого объема транспортных перевозок различных видов сырья и полуфабрикатов и, самое главное, — не позволяет обеспечить высокую степень механизации и автоматизации производства, что отрицательно сказывается на качестве напитков и эффективности производства.

Общеизвестно, что одной из основных операций в производ­стве безалкогольных напитков, определяющей их качество, явля­ется приготовление купажных сиропов.

Posted in | Комментарии отключены

В целях перехода к индустриальному способу производства безалкогольных напитков НПО ПБП разработаны технологичес­кие схемы и регламенты производства концентратов для напит­ков «Байкал», «Яблоко» и композиций для напитков «Лимонад», «Саяны», «Лимон» и «Апельсин». В число намеченных к выпуску массовых напитков входят тонизирующие напитки «Байкал», «Саяны», напиток «Яблоко» на натуральных яблочных соках. Вы­пуск концентратов безалкогольных напитков намечается органи­зовать на базе предприятий Минпищепрома СССР, вырабатывающих в настоящее время концентрированный яблочный сок, на­стои растительного сырья и ароматические эссенции, а также за счет строительства специализированных заводов.



Концентрат для напитка «Яблоко» должен представлять собой вязкую густую жидкость темно-коричневого цвета с ясно выра­женным ароматом, соответствующим эссенции «Яблочная Крым­ская», и иметь кислый вкус.

Концентрат напитка «Яблоко» поставляется на заводы в дере­вянных бочках с вкладышем из полимерной пленки или в жесте банках.

source